这个专业，比我做实验还有专业精神，不能放过不转贴。:P 来自贝贝咖啡同学会。

烘焙的最终效果，是要能够精确控制、稳定重复操作。在对比的时候，每次尽量只变化一个因素，来摸索烘焙的规律和方法。

在烘焙中，声音的分析判断是相当重要的。第一爆、第二爆的发生，直接反映了烘焙阶段的进行。烘焙的时候要密切的注意味道的变化、烟的发生、声音的变化，特别是后者至关重要。

有时候一些无法避免的噪音很容易干扰对声音的判断，比如滚筒转动的声音、豆筒里面的豆翻滚落下的声音、电动机的声音等等往往很大，严重影响了对咖啡烘焙第一爆第二爆的声音判断。

• 分类：未分类 || 1 个留言

今天，3.14，是[tex]\pi[/tex]日。马上要过去，赶紧记一下。

让我来纪念祖冲之。

今天也是爱因斯坦的127年诞辰。

所以今天是转圈谈物理的好日子，但马上就要过去了。

尹璋琦在他的 blog 上总结了现有的量子计算方案，并以物理系统加以分类。每种方案后面列有原始文献，或者综述。

从 Luboš Motl 那儿看到不少 blogger 在玩“合作距离”（collaboration distance）的游戏。这个合作距离，很好理解，但还挺难一句话说清楚的。A 和 B 有合写的文章；B 和 C 在另一篇文章里是共同作者；C 又和 D 曾经合写过文章……这样子各个作者间都链接起来，形成一个网络；两个人之间这样子联系起来的最短的链的文章数目称作合作距离。

憋了很久，还是解释成这个样子，不知道看明白了没有。明眼人一看就知道，这是所谓六度分隔理论讨论的问题。